地中海饮食适合中国人吗,其食谱结构图及特点是什么

地中海饮食是什么意思?
地中海饮食是指代有利于营养健康的饮食方式,通常被推荐于辅助治疗,例如辅助治疗老年痴呆症阿尔茨海默病)、心脑血管疾病(高血压高血脂、高血糖)、肥胖症等疾病。

地中海饮食结构图

地中海饮食结构图
 
地中海饮食结构及特点是什么?
地中海饮食结构主要以多吃蔬菜、水果、鱼类、海鲜、豆类等食物为主,以坚果、糙米(编者为适合国人饮食习惯添加)等五谷杂粮为辅的饮食方式,在烹饪时避免使用不饱和脂肪酸类油脂,不使用动物油,而采用植物油尤其是橄榄油为主,避免多盐多油的腌制、烘烤、烧烤、煎炸、火锅食物。地中海饮食的特点是清淡、营养均衡、富含膳食纤维,尽量避免精加工食物和糖类甜食。
 
地中海饮食适合中国人吗?
单纯的从地中海饮食结构图谱上来看,地中海饮食并不适合中国人。中国人比较注重口味,大多数食物都是精加工的,更有一些食物是油炸、腌制、烧烤、火锅类,吃惯了大米饭和精面的中国人,是很难接受地中海饮食结构的,其原因是太清淡寡味,长期食用索然无味。我们在《男人腹部肥胖是什么原因导致的?怎么减肥效果好》一文中,介绍过与地中海饮食相关的饮食习惯,其实是不谋而合的。但这种食物饮食习惯确实是有效的,对于辅助治疗一些慢性疾病是可使用的,以下重新介绍部分内容。
 
较为符合中国人饮食习惯的地中海饮食食谱:
①、大量喝水,不同病症患者以1.5-2L/天为目标(根据季节进行适当调整)。虽然喝水不能减肥或者增加营养,但水能参与代谢。
②、杜绝饮料、奶茶和烟酒。饮料、奶茶含糖量高,糖类消耗不完就转换为脂肪。烟酒嘛损害肺、肝脏,而肝脏是参与减肥的一个重要器官,如果肝脏负荷大,那么减肥的希望就小了(有兴趣可以搜索超低密度脂蛋白了解)。地中海饮食中有红酒,红酒中虽然有些物质例如水杨酸对身体有利,但其实红酒也是含酒精的,一般不建议饮用。
③、一日三餐尽量少吃碳水化合物、少吃精米精面。以蔬菜为主食、瘦肉类、鱼虾、水果、海鲜为辅食、坚果为零食。每日可视情况来一份纯牛奶、两个鸡蛋。腌制、烧烤、熏制、油炸、泡面、火腿肠等食物禁食,少吃剩菜等食物防癌。
④、改变一些生活习惯。尽量的不熬夜(熬夜也伤肝),早上吃好,中午吃九分饱,晚上吃七分饱。
 
除了地中海饮食,辅助治疗过程中还有其他需要注意的吗?
不论是因何原因而采用地中海饮食食谱,我们在生活中还需要注意以下内容:食物摄入量可控,细嚼慢咽;保证水健康(不含过量金属、毒素);保证环境健康(部分区域环境较差,甚至周围工厂有毒气排出,远离尘埃多的环境,中老年人还应该远离喧闹的环境等等);每日保持适当的运动(但注意不要过度劳累);每日适当的动脑(例如老年痴呆症患者需要进行一些听觉、视觉、记忆力恢复训练)。
 
总结:地中海饮食只是生活中的一种习惯,仅仅是从人体心脑血管方面进行缓慢的改善,如果单纯的希望通过饮食就能够辅助治疗疾病,而忽略了其他生活习惯、环境因素,以及定期体检等等方面,这对于相关疾病的辅助治疗改善是不利的。
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