红酒挂杯是什么意思呢？
红酒挂杯是指倾斜酒杯小角度且轻微有规律的摇动，使得红酒到达酒杯杯壁上逐渐形成一圈酒痕，待停止摇动后，杯壁上的红酒逐渐聚集到一起形成“泪珠”，泪珠从上回流的过程就是挂杯。
红酒挂杯现象
红酒形成挂杯有两种方式：
一种是红酒本身的因素可以形成；
另一种是酒杯，当使用合适的酒杯时，几乎所有的葡萄酒都可以形成挂杯现象。
从这一点看，红酒挂杯并不能判断红酒好不好。如果是第一种情况，由红酒本身形成的挂杯是否能够看出红酒好不好呢？
先来了解红酒挂杯原理，红酒挂杯怎么看？
当红酒被摇晃到酒杯壁上时，红酒与空气的接触面增大，酒精挥发更快，而酒精挥发时会形成一个向上的牵引力，同时酒精蒸发后水的表面张力会增加，红酒在杯壁上的附着力也会增加，所以会在酒杯红酒到达的最上方形成一圈酒痕。由于地球引力的作用，酒的重力会破坏这个平衡，酒液会逐渐聚集形成“泪珠”，再回流到红酒中。
红酒挂杯说明什么问题？
红酒挂杯只能说明酒的酒精含量比较高，可以形成一个比较大的牵引力；另外酒的粘性比较强，这是由于酒中的糖分、甘油含量比较高，干浸出物比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。所以酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，则该酒的挂杯越好。不同酒的挂杯形成速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢会不同，对应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
观察红酒挂杯有什么用？
有两点作用：一是通过观察红酒挂杯判断是否是勾兑酒、掺水酒、假酒，因为它们很难形成挂杯；二是可以挂杯的红酒，酒精、糖分、甘油相对的含量会比较高，饮用起来酒体醇厚、口感丰腴。
红酒挂杯好不好？
红酒挂杯好还是不好呢？其实红酒好不好，通过挂杯并不能完全看出来，因为不同品种和产地的酒成份是不同的。红酒挂杯只是红酒的一种现象，可以通过它判断一些东西，但是红酒挂杯本身并不代表红酒就很好，有可能是酒杯的原因，不会挂杯的红酒也可能很好。
如何品尝红酒好不好？
在对红酒进行轻微摇晃的过程中，重点观察的不是红酒挂杯，而是闻一闻红酒散发出来的独特香味，有兴趣可以观察下红酒是否挂杯。红酒的口感主要和单宁这种物质有关系，单宁可以看做是红酒的灵魂。我们饮用红酒时，可以量稍微大一点，让红酒在口中翻滚；另外在饮用过程中也可以吸入空气，从鼻孔中排除，感受下红酒的酒香。好的红酒饮用完，空杯暴露在空气中很久后，仍能闻到淡淡的酒香。
